punjab restaurant indien calais

La Carte

ENTREES TANDOORI

(Le Tandoor est un four indien en terre cuite qui sert à griller les viandes, les poissons et le pain au charbon de bois)

Les amateurs de cuisine pimentées sont priés de le mentionner au moment de la commande.

POULET TANDOORI Poulet mariné au yaourt et aux épices puis doré au Tandoor 5.50€
POULET TIKKA Morceaux de poulet marinés aux épices cuits en brochettes au Tandoor (peu épicé) 6.00€
AGNEAU TIKKA Morceaux d'agneau marinés aux épices cuits en brochettes au Tandoor (peu épicé) 7.50€
POISSON TIKKA Morceaux de poisson marinés aux épices cuits en brochettes au Tandoor (peu épicé) 7.50€
SEEK KABAB Brochette de viande hachée d'agneau épicé et cuit au Tandoor 5.50€
GAMBAS TANDOORI Gambas décortiquées marinées aux épices et aromates et cuites au Tandoor 16.50€
MIC GRILL PUNJAB 2 agneau Tikka, 2 poulet Tikka, 2 samossa, 2 seek kebab (2 personnes) 20.00€
BARA KABAB Jarret d'agneau mariné aux épices et cuit au Tandoor 8.50€

 

NOS PAINS

NAN Pain indien à pâte levée 2.00€
NAN FROMAGE Pain au fromage 3.50€
KEEMA NAN Pain à la viande hachée 3.50€
ALOO PARATHA Pain aux légumes variés 3.50€
PARATHA Pain indien à la farine complète, au beurre et cuit à la poêle 2.50€
KASMIRA NAN Pain aux pistaches et amandes 3.00€
GARLIC NAN Pain à l'ail 3.50€
CHEESE GARLIC NAN Pain au fromage et à l'ail 4.00€
OIGNONS NAN Pain fourré aux oignons et fines herbes 3.00€
PUNJAB NAN Pain fourré au gingembre, piment vert et fines herbes (très relevé) 4.00€
CHAPATI Pain indien à pâte non levée 2.00€
POULET TIKKA NAN Pain de farine blanche fourré au poulet grillé 3.50€

ENTRÉES LÉGUMES
ET AUTRES SPÉCIALISTES

BENGANE PAKORA Beignets d'aubergines 4.50€
OIGNONS PAKORA Beignets d'oignons 4.50€
ALOO PAKORA Beignets de pomme de terre 4.50€
MIX PAKORA Beignets d'aubergines, de pomme de terre et d'oignons 5.50€
CREVETTES PAKORA Beignets de crevettes 6.50€
SABZI SAMOSSAS 2 cornets frits aux légumes 4.50€
RAÏTA Légumes au yaourt et aux épices 4.00€
RAÏTA PRAWN Crevettes au yaourt, aux légumes et épices 6.00€
SALADE DE CREVETTES Salade verte, concombre, maïs, crevettes 7.50€
SALADE MAISON Salade, tomates, concombre, maïs, olives, carottes râpées 4.50€
PNEER TIKKA Fromage indien mariné aux épices puis cuit en brochette au Tandoor (peu épicé)
5.50€

 

NOS RIZ

RIZ BASMATI Riz basmati au safran 3.00€
RIZ KASHMIR Riz aux fruits secs 4.00€
RIZ MATAR Riz aux petits pois 4.00€

 

SPECIALITES BYRIANI

Les plats sont accompagnés de riz basmati.

AGNEAU BYRIANI Agneau épicé avec tomates, crème fraîche, noix de cajou, raisins secs et amandes 14.50€
POULET BYRIANI Poulet épicé dans son riz basmati safrané 13.50€
SABZI BYRIANI Riz basmati safrané préparé aux légumes et épices    12.00€
CREVETTES BYRIANI Crevettes décortiquées dans leurs épices au riz basmati safrané parfumé au citron 16.00€
PUNJAB BYRIANI LA SPECIALITE DE LA MAISON Mélange de poulet, d'agneau, et crevettes cuits au Tandoor, le tout dans un riz basmati safrané agrémenté de crevettes et de légumes 19.00€

 

LE POULET

Les amateurs de cuisine pimentée sont priés de le mentionner au moment de la commande. Les plats sont accompagnés de riz basmati.

POULET CURRY Poulet désossé à la sauce curry traditionnelle de l'Inde du nord 12.50€
POULET VINDALOO Curry de poulet mijoté aux pommes de terre, vinaigre, ail et épices indiennes 13.00€
POULET MADRAS Poulet avec sauce épicée traditionnelle de l'Inde du sud (très épicé) 13.00€
POULET SHAHI KORMA Poulet aux noix de cajou, amandes, raisins secs, noix de coco et crème fraîche (très doux) 13.00€
POULET AU BEURRE Poulet grillé et sa sauce au beurre 13.50€
POULET TIKKA MASSALA Poulet cuit au Tandoor dans une sauce de poivrons, tomates et oignons, gingembre, citron 13.00€
POULET KARAÏ Poulet aux oignons, tomates, poivrons, gingembre, piments verts, coriandre et épices 13.50€
POULET PALAK Poulet aux épinards dans une sauce crémeuse aux épices indiennes 13.50€
POULET ROGANE JOSH Poulet mariné dans une sauce parfumée aux épices sucrées et au safran du Cachemire    13.00€
POULET DAL Poulet aux lentilles indiennes 14.00€
POULET CHAMPIGNONS Curry de poulet aux champignons parfumé aux épices indiennes 14.00€
POULET GINGER Poulet au gingembre et aux épices    13.00€

 

L'AGNEAU

Les amateurs de cuisine pimentée sont priés de le mentionner au moment de la commande. Les plats sont accompagnés de riz basmati.

AGNEAU CURRY Gigot d'agneau désossé à la sauce curry traditionnelle de l'Inde du nord 13.00€
AGNEAU VINDALOO Curry d'agneau aux pommes de terre, vinaigre, ail et épices indiennes 14.50€
AGNEAU MADRAS Curry de gigot d'agneau mijoté aux épices de l'Inde du sud (très épicé) 14.50€
AGNEAU SHAHI KORMA Agneau aux noix de cajou, amandes, raisins secs, noix de coco et crème fraîche (très doux) 15.00€
AGNEAU BENGAN Agneau aux aubergines grillées au Tandoor, (légèrement épicé) 15.50€
AGNEAU TIKKA MASSALA Gigot d'agneau dorés au Tandoor au beurre, aux tomates, oignons et gingembre (relevé à la demande)    16.00€
AGNEAU KARAÏ Gigot d'agneau aux oignons, tomates, poivrons, gingembre, piments verts, coriandre et épices (relevé à la demande) 15.50€
AGNEAU PALAK Agneau aux épinards dans une sauce crémeuse aux fines épices indiennes (relevé à la demande) 15.50€
AGNEAU ROGANE JOSH Agneau mariné dans une sauce parfumée
aux épices sucrées et au safran du Cachemire
14.00€
AGNEAU SAHI DAL Agneau cuisiné aux lentilles indiennes dans une crème avec noix de cajou et amandes 15.00€

 

POISSONS ET FRUITS DE MER

Les plats sont accompagnés de riz basmati.

POISSON MASSALA Morceaux de poisson cuits au Tandoor dans une sauce aux épices, tomates, poivrons, oignons et citron 14.00€
CURRY DE POISSON Filets de poisson sauce curry 14.50€
POISSON MADRAS Filets de poisson servis en sauce madras, traditionnelle de l'Inde du sud (très épicé)    14.00€
POISSON CHAMPIGNONS Filets de poisson aux champignons, tomates, citron, crème fraîche, amandes, noix de cajou, noix de coco et raisins secs (peu épicé)    14.50€
POISSON EPINARDS Filets de poisson aux épinards et aux épices 15.00€
JINGA CURRY Crevettes sauce curry (relevé à la demande)    14.50€
JINGA MASSALA Crevettes à la sauce aux poivrons, oignons, tomates et citron (relevé à la demande) 14.50€
JINGA MALAÏ Crevettes à la sauce aux noix de cajou, noix de coco, amandes et crème fraîche   15.00€
JINGA MADRAS Crevettes à la sauce madras traditionnelles de l'Inde du sud (très épicé) 14.50€
GAMBAS CURRY Gambas grillées au Tandoor à la sauce curry 17.50€
GAMBAS MASSALA Gambas grillées au Tandoor avec sauce aux poivrons, oignons, tomates et citron (relevé à la demande)    17.50€
GAMBAS MALAÏ Gambas grillées au Tandoor à la sauce au noix de cajou, noix de coco, amandes et crème fraîche (très doux) 18.50€

 

DESSERTS

SUJI HALWA Gâteau de semoule aux fruits secs 3.00€
KULFI Glace indienne maison aux pistaches et cardamome 4.50€
GULAB JAMUN Gâteau au sirop de rose 4.00€
SORBET 2 boules de glaces parfum au choix (mangue, fruit de la passion, chocolat, vanille, fraise) 3.50€
SALADE DE FRUIT MIX Salade de fruits de saison avec sirop de rose et sirop de mangue 4.00€

 

PLATS VÉGÉTARIENS

Les amateurs de cuisine pimentée sont priés de le mentionner au moment de la commande.

MIX SABZI Mélange de légumes frais 7.50€
DAL TADKA Lentilles, poivrons, oignons et coriandre fraîche 7.50€
DAL MAKNI Lentilles préparées à la crème fraîche, noix de coco, noix de cajou et amandes (très doux) 8.00€
PALAK PANEER Épinards et fromage préparé au curry avec de la coriandre fraîche 8.00€
CHAMPIGNONS MASSALA Curry de champignons aux fines herbes    8.00€
ALOO GOBI Choux fleur et pomme de terre au curry et coriandre fraîche    7.50€
DAL PALAK Lentilles indiennes et épinards épicés 7.50€
BAÏGAN BARTHA Caviar d'aubergines grillées au Tandoor 8.50€
CHANA DAL TADKA Lentilles indiennes cuisinées au beurre 7.50€
CHILI PNEER Curry de fromage indien piquant 9.00€
PNEER MASSALA Curry de fromage indien avec oignons, poivrons vert et tomates 9.50€